베트남식 만두 짜조 찜하기

채소와 고기가 어우러진 풍부한 맛과 바삭하게 씹히는 맛이 좋은 베트남 만두 짜조는, 먹기 좋은 크기에 쌀과 채소 등의 영양소가 고루 들어있을 뿐 아니라 기름에 튀겨냈는데도 담백하고 고소해 우리 입맛에 안성맞춤이랍니다. 중국 요리인 춘권과도 비슷한데요. 보통 라이스 페이퍼나 춘권피를 쓰는 것이 일반적인 레시피지만, 오늘은 구하기 쉬운 재료인 만두피를 이용해 만들어 보겠습니다.

준비물
만두피 16장, 칵테일 새우 10마리, 다진 돼지고기 200g, 숙주 50g, 부추 50g, 소금과 후춧가루 약간씩
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간략설명 채소와 고기가 어우러진 풍부한 맛과 바삭하게 씹히는 맛이 좋은 베트남 만두 짜조는, 먹기 좋은 크기에 쌀과 채소 등의 영양소가 고루 들어있을 뿐 아니라 기름에 튀겨냈는데도 담백하고 고소해 우리 입맛에 안성맞춤이랍니다. 중국 요리인 춘권과도 비슷한데요. 보통 라이스 페이퍼나 춘권피를 쓰는 것이 일반적인 레시피지만, 오늘은 구하기 쉬운 재료인 만두피를 이용해 만들어 보겠습니다.
분류
준비물 만두피 16장, 칵테일 새우 10마리, 다진 돼지고기 200g, 숙주 50g, 부추 50g, 소금과 후춧가루 약간씩

조리과정


짜조2.jpg           짜조3.jpg


1_ 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 꼬리를 떼어내고 잘게 다져주세요.
2_ 숙주와 부추는 1cm 정도의 길이로 잘라줍니다.


짜조4.jpg


3_ 볼에 다진 돼지고기와 칵테일 새우, 숙주, 부추를 넣고 소금, 후춧가루를 넣어 밑간한 후 잘 치대 주세요.
4_ 만두피 위에 적당한 크기로 소를 채워 길고 동그랗게 말아줍니다. 
5_ 뜨겁게 달궈진 기름에 만두피를 바삭하게 2번 튀겨 내 느억맘소스나 땅콩소스에 찍어 드세요.

쿠킹팁 
1_ 만두피 대신 춘권피를 사용하면 좀 더 바삭한 식감을 느낄 수 있어요.
2_ 만두피 끝에 물이나 달걀흰자를 살짝 바르면 잘 말아져요.

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