369 등갈비 찜하기

설탕, 간장, 물의 비율을 각각 3:6:9로 넣어 양념한다 하여 이름붙여진 '중국식 369 갈비'

준비물
주재료_ 등갈비 600g, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추1개, 생강 소량 양념재료_ 설탕 3큰술, 노두유(중국식 간장) 6큰술, 생수 또는 육수 9큰술, 소금, 후추 청주 1큰술
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간략설명 설탕, 간장, 물의 비율을 각각 3:6:9로 넣어 양념한다 하여 이름붙여진 '중국식 369 갈비'
분류
준비물 주재료_ 등갈비 600g, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추1개, 생강 소량 양념재료_ 설탕 3큰술, 노두유(중국식 간장) 6큰술, 생수 또는 육수 9큰술, 소금, 후추 청주 1큰술

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재료
주재료_ 등갈비 600g, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추1개, 생강 소량
양념재료_ 설탕 3큰술, 노두유(중국식 간장) 6큰술, 생수 또는 육수 9큰술, 소금, 후추 청주 1큰술

만드는 법
1_ 등갈비는 10분 정도 찬물에 담가서 핏물을 제거 한다 
2_ 대파는 2cm정도 크기로 자르고, 청고추와 홍고추를 세로로 길게 잘라 가늘게 썬다. 생강은 채 썰어 준비 한다. 
3_ 갈비의 수분을 키친 타올로 닦아내고 고기에 양념이 고루 배도록 칼집을 낸다
4_ 조림을 할 밑면이 넓은 냄비에 물 또는 육수를 붓고 설탕, 노두유,청주, 소금, 후추를 넣어 잘 섞은 다음 준비된 고기를 넣어 양념이 베이도록 섞어준다. 
5_ 채 썬 생강을 넣고 잘 섞은 다음 냄비에 넣고 강 불로 조린다. 
6_ 갈비가 중간 정도 익으면 뒤집어, 중간 불에서 조린다.
7_ 갈비가 다 익으면 청고추와 홍고추, 대파를 넣고 조금 더 조린다.
8_ 완성된 갈비를 직사각형의 접시에 담고 갈비 위에 익은 채소를 얹어 모양을 내주면 완성.



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