홋카이도의 칠색해물덮밥 찜하기

일본을 떠오르게 하는 요리에는 어떤 것이 있을까요? 다양한 요리 중에 스시(초밥)와 사시미(회)를 빼놓을 수 없을 것입니다. 사방이 바다로 둘러싸인 섬나라, 일본은 그만큼 풍부한 어장을 갖고 있으며, 예부터 자연스럽게 해산물 요리도 발달했습니다. 특히 일본 북부에 위치한 홋카이도는 일본 중에서도 수산물 생산량이 1위인 해산물의 고장입니다. 일본의 최북단, 설경으로 유명한 홋카이도, 이번엔 그곳으로 특별한 먹거리를 찾아 직접 가보았습니다.

잘못된내용신고
간략설명 일본을 떠오르게 하는 요리에는 어떤 것이 있을까요? 다양한 요리 중에 스시(초밥)와 사시미(회)를 빼놓을 수 없을 것입니다. 사방이 바다로 둘러싸인 섬나라, 일본은 그만큼 풍부한 어장을 갖고 있으며, 예부터 자연스럽게 해산물 요리도 발달했습니다. 특히 일본 북부에 위치한 홋카이도는 일본 중에서도 수산물 생산량이 1위인 해산물의 고장입니다. 일본의 최북단, 설경으로 유명한 홋카이도, 이번엔 그곳으로 특별한 먹거리를 찾아 직접 가보았습니다.
분류
준비물

재료 
주재료_ 참치회 20조각, 연어회 20조각, 날치알 8큰술, 연어알 8큰술, 성게알 8큰술, 게살(집게다리) 4개, 가리비 4개, 쌀 4컵, 다시마 1조각, 간장 약간, 고추냉이(와사비) 약간 
단촛물_ 쌀식초 210ml, 설탕 140ml, 천일염 70ml, 다시마 1조각, 레몬 1/4개

요리 과정 

해물2.jpg 1_ 쌀을 씻어 냄비에 담고 물을 조금 적게 잡아 다시마 1조각을 넣어 밥을 합니다.

2_ 단촛물 재료 중 식초, 소금을 냄비에 넣고 섞은 다음 설탕을 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 가열하고 불을 끕니다. 
3_ ②에 다시마 1조각을 넣고 그대로 식힙니다. 단촛물이 다 식으면 레몬을 즙을 짜서 넣어주세요. 
4_ ①의 밥이 다 되면 뜨거울 때 넓은 그릇에 담고, ③의 단촛물을 2~3큰술 정도 부으면서 재빨리 섞어줍니다. 뜨거운 밥에 단촛물을 넣고 재빨리 식히는 것이 초밥의 포인트입니다. 
5_ 그릇에 ④를 담고 준비한 해산물을 고루 얹어줍니다. 기호에 따라 간장과 고추냉이를 함께 냅니다.


요리팁 
- 초밥의 기본은 단촛물. 식초, 설탕, 소금의 비율을 3:2:1로 하세요.

0개의 평가가 있습니다.

맨위로