일본식 떡꼬치 당고 찜하기

쫀득하고 달콤한 맛의 일본식 떡꼬치 당고 레시피입니다. 우리의 찹쌀 새알 마들 듯해서 소스만 뿌리면 일식 당고가 되네요. 일본여행때 가는곳마다에서 팔았던 기억이 나 만들어 봤습니다

준비물
110g 찹쌀가루, 55g 쌀가루, 133ml 뜨거운물 ; 1/8컵 설탕, 1.5T 진간장, 0.5T 미림, 1.5t 쌀식초(rice vinegar), 1/4컵 물 + 0.5T 옥수수전분 or 감자전분
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간략설명 쫀득하고 달콤한 맛의 일본식 떡꼬치 당고 레시피입니다. 우리의 찹쌀 새알 마들 듯해서 소스만 뿌리면 일식 당고가 되네요. 일본여행때 가는곳마다에서 팔았던 기억이 나 만들어 봤습니다
분류
준비물 110g 찹쌀가루, 55g 쌀가루, 133ml 뜨거운물 ; 1/8컵 설탕, 1.5T 진간장, 0.5T 미림, 1.5t 쌀식초(rice vinegar), 1/4컵 물 + 0.5T 옥수수전분 or 감자전분

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1. 쌀가루와 찹쌀가루를 잘 섞고 뜨거운 물을 부어 반죽을 한다.


2. 도우를 조금씩 떼내어 손바닥으로 굴려 작은 새알을 만든다.


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3. 물을 끓이는 동안 마타라시소스를 만든다.

소스재료 (설탕, 진간장, 미림, 쌀식초)를 모두 섞어 입맛에 맞추고, 중불에서 끓이다 마지막에 전분 풀은 물을 넣고 진득한 농도가 되도록 줄인다.


.4. 소금을 넣어 끓인 물에 새알을 넣고, 잠시후 새알이 위로 떠오르면 2-3분 정도 더 끓인뒤에 새알을 건져내어 바로 찬물에 넣어 식힌다.


5. 새알은 한 꼬치에 3-4개씩 꽂아 오븐그릴이나 후라이팬에 굽는다.


6. 금방 구워낸 당고에 마타라시소스를 뿌려 따뜻할때 먹는다.


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