달콤한 초코롤리팝 찜하기

롤리팝(lollipop)은 막대사탕이란 의미로, 최근에는 사탕이 아닌 브라우니, 쿠키, 초콜릿 등을 막대에 꽂아서 만드는 디저트를 모두 롤리팝이라고 합니다. 초코롤리팝의 반죽으로 만들 초코쿠키는 정말 간단해요. 베이킹초보도 쉽게 따라 하실 수 있습니다. 단, 쿠키를 만들 때 너무 반죽을 오래하면 쿠키가 구워질 때 퍼질 수 있으니 주의하고, 유산지에 반죽을 올릴 때에도 아이스크림 스틱을 끼울 충분한 간격을 만들어 주세요. 롤리팝을 컵케이크나 홀케이크 위에 꽂아서 장식하거나, 예쁜 유리병에 넣어서 포장해도 좋습니다. 곧 다가오는 발렌타인데이에 만들어서 선물해도 좋을 것 같습니다.

준비물
(8개분) 반죽_ 버터 85g, 설탕 80g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/4ts, 달걀 1개, 강력분 55g, 박력분 40g, 무가당코코아가루 15g, 베이킹소다 1/4ts 장식_ M&M초콜릿, 아이스크림스틱
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간략설명 롤리팝(lollipop)은 막대사탕이란 의미로, 최근에는 사탕이 아닌 브라우니, 쿠키, 초콜릿 등을 막대에 꽂아서 만드는 디저트를 모두 롤리팝이라고 합니다. 초코롤리팝의 반죽으로 만들 초코쿠키는 정말 간단해요. 베이킹초보도 쉽게 따라 하실 수 있습니다. 단, 쿠키를 만들 때 너무 반죽을 오래하면 쿠키가 구워질 때 퍼질 수 있으니 주의하고, 유산지에 반죽을 올릴 때에도 아이스크림 스틱을 끼울 충분한 간격을 만들어 주세요. 롤리팝을 컵케이크나 홀케이크 위에 꽂아서 장식하거나, 예쁜 유리병에 넣어서 포장해도 좋습니다. 곧 다가오는 발렌타인데이에 만들어서 선물해도 좋을 것 같습니다.
분류
준비물 (8개분) 반죽_ 버터 85g, 설탕 80g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/4ts, 달걀 1개, 강력분 55g, 박력분 40g, 무가당코코아가루 15g, 베이킹소다 1/4ts 장식_ M&M초콜릿, 아이스크림스틱

미리 준비하기 
1_ 달걀은 실온상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둡니다.
2_ 강력분, 박력분, 무가당코코아파우더, 베이킹소다는 2회 체에 내려줍니다.
3_ 오븐은 180℃로 10분간 예열해둡니다.

조리 과정


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1_ 볼에 실온 상태의 버터를 넣고, 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 풀어 줍니다.
2_ 설탕과 바닐라설탕을 2~3번에 나눠 조금씩 넣어 가며 부드러운 상태가 되도록 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 2분간 휘핑합니다.


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3_ 실온 상태의 달걀을 넣고, 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 고운 크림 상태가 될 때까지 1분간 휘핑합니다.
4_ 2회 체에 내린 강력분과 박력분, 무가당코코아가루, 베이킹소다를 다시 한번 체에 내려 담고, 실리콘 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어줍니다.


초코팝6.jpg           초코팝7.jpg


5_ 반죽이 한 덩이가 되면 일정한 크기로 반죽을 나누어줍니다.
6_ 유산지를 깔아 놓은 쿠키 팬에 둥글 납작하게 만들어 일정한 간격을 두고 올려줍니다.


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7_ 각각에 아이스크림스틱을 끼워줍니다.
8_ 표면을 M&M초콜릿으로 장식하여 줍니다.


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9_ 180℃로 예열해 놓은 오븐에 12분간 구워줍니다.
10_ 구워진 쿠키는 식힘망에 옮겨서 식혀줍니다.


쿠킹팁


1_ 강력분과 박력분 대신 중력분을 95g 넣으셔도 되요.
2_ 아이스크림스틱을 쿠키의 중간부분 까지 꽂아주셔야 완성 후에 쉽게 빠지지 않아요.


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