3(조회순)

  • 미국식 칠면조 요리
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    칠면조는 암컷보다는 수컷이 육질이 부드럽고 지방이 적어 담백합니다. 식용으로는 생후 7~8개월 된 칠면조가 가장 맛이 좋다고 하네요. 삼계탕을 만들 때 닭의 배 속에 찹쌀을 넣는 것처럼 칠면조도 속을 채워 굽는 방법이 있습니다. 이것을 스터핑이라고 합니다. 크기가 워낙 커 4시간 정도 오븐에 구워야 해서 요즘은 대형 튀김기에 튀겨서 나오는 칠면조도 많이 찾는다고 하네요. 칠면조와 함께 먹는 음식으로는 매시드 포테이토(으깬 감자 요리)와 크랜베리 소스, 그레이비 소스 등이 대표적입니다. 디저트로는 전통적으로 호박파이를 곁들입니다. 비타민 C가 풍부하고 적당한 산미를 가지고 있는 크랜베리는 칠면조고기를 먹을 때 빠지지 않는데, 이는 칠면조고기의 맛과 조화를 이루고 소화를 돕기 때문이라고 합니다. 기억에 남는 특별한 요리로 칠면조구이 어떠신가요? 칠면조를 구하기 어렵다면 닭 중에 크기가 큰 것을 구매해 만들어보세요.

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  • 치킨팟파이
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    치킨팟파이는 냄비에서 조리한 닭고기를 다시 오븐에 넣어 굽는 미국 가정식 파이로, 고소한 파이 안에 부드러운 크림치킨이 매력적인 요리입니다. 오븐에 넣을 때 얇게 슬라이스 한 감자를 올려 바삭함을 더했습니다.

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  • 까르보나라
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    부드럽고 고소한 크림소스의 깊은 맛은 여성들을 반하게 할만하죠? 이제 집에서 진한 크림소스의 맛을 느껴보세요.

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