고등어조림 덮밥 찜하기

돌이 지나면 아이에게 등푸른 생선을 먹여도 돼요. 고등어와 삼치 등의 등푸른 생선에는 질 좋은 담백질뿐만 아니라 EPA, DHA등 오메가 3지방산이 풍부해 성장기 아이의 두뇌 발달에 좋아요. 단 알레르기나 아토피가 있는 아이라면 등푸른 생선을 더 늦게 먹이세요.

준비물
주재료: 고등어 1/2마리, 우유 1/2컵, 무 15g, 양파 10g, 달걀 1개, 새싹채소 8g, 물 (또는 다시마 육수) 4/5컵, 다시마육수 2/3큰술, 간장(약간), 통깨, 밥 100g
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간략설명 돌이 지나면 아이에게 등푸른 생선을 먹여도 돼요. 고등어와 삼치 등의 등푸른 생선에는 질 좋은 담백질뿐만 아니라 EPA, DHA등 오메가 3지방산이 풍부해 성장기 아이의 두뇌 발달에 좋아요. 단 알레르기나 아토피가 있는 아이라면 등푸른 생선을 더 늦게 먹이세요.
분류
준비물 주재료: 고등어 1/2마리, 우유 1/2컵, 무 15g, 양파 10g, 달걀 1개, 새싹채소 8g, 물 (또는 다시마 육수) 4/5컵, 다시마육수 2/3큰술, 간장(약간), 통깨, 밥 100g

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1) 고등어는 깨끗하게 씻어서 뼈를 바르고 살만 80g을 준비해 1cm 크기의 정사각형으로 썬다. 고등어 특유의 비린내를 제거하기 위해 우유에 20분 정도 담가준다.











2) 무와 양파는 1cm  크기로 납작하게 썬다. 달걀은 알끈을 제거한 뒤 풀고, 새싹채소는 찬물에 담가둔다.












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3) 냄비에 밥, 물 2/5컵을 넣고 3~4분 정도 끓이다가 불을 끄고 달걀을 둘러 넣고 저어준 뒤 불을 켜서 달걀을 익힌다.












4) 달걀이 익으면 새싹채소를 넣고 저어주고 불을 끈다.













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5) 냄비에 고등어, 무, 양파, 나머지 물 2/5컵을 넣고 약한 불로 저어가며 물이 자작해지고 재료가 익을 때까지 8분이상 끓인다.












6) 다시마 육수에 간장과 통깨를 넣고 섞어 고등어조림에 부어 1~2분 더 졸인다. 고등어 조림은 밥 위에 올린다.












동영상.png 7) 완성













요리팁: 

- 등푸른 생선은 비린내 나기 쉬우므로 조리하기 직전에 우유에 잠깐 담가주면 비린내를 없앨 수 있어요. 또 고등어 요리에 무를 넣으면 비린내를 제거하는 동시에 단백질을 소화하는데에 도움을 줘요. 

- 소금 간이 되어 있는 자반고등어는 아이가 먹기에는 너무 짜니 완료기 이유식이 지난 유아식에도 되도록 먹이지 마세요.

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