건강 웰빙
2013.08.26 13:32

좋은 녹용 고르는 법

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1251048713.jpg 지구상에는 총 38종류의 사슴이 있으나 이를 모두 녹용으로 쓰는 것은 아니다. 대한민국의 식품의약품 안전청에서 규정한 대한약전 생약규격집 녹용 항에 의하면 3종류의 사슴에서 나오는 뿔만을 녹용으로 인정하고 나머지는 소뿔, 염소뿔 식으로 그냥 사슴뿔일 뿐이다.

 

그 3종류는 첫째 한국, 중국, 일본등지에 많은 꽃사슴(梅花鹿, Cervus nippon, Sika deer)과 뉴질랜드나 유럽 쪽에 많이 서식하는 적록(赤鹿, Cervus elaphus, Red deer), 또 이곳 북미 와 일부 중앙아시아 쪽에 있는 대록(大鹿, Cervus canadensis, Elk deer) 이다.

 

이 점을 강조하는 이유는 일부 업자들이 지금 이 시간에도 녹용 아닌 사슴뿔을 유통시키고 그것을 진짜 녹용으로 알고 복용하는 소비자가 많기 때문인데 특히 북미에서는 캐나다 최북단에 엄청나게 많은 수가 서식을 하는 순록(馴鹿, Rangifer tarandus, Rein deer)의 뿔들이 항상 말썽의 소지를 안고 있는 것이다.

 

그 이유는 순록은 암수가 모두 뿔을 달고 있어 뿔만 가지고는 암수 구별이 힘들 뿐만이 아니라 일단 절편 해놓으면 그 세포와 형태가 정품 엘크 녹용의 그것과 어지간한 전문가도 구별이 힘들 정도로 매우 흡사하나 생산 원가는 녹용으로 표현하기 민망할 정도로 헐값이기 때문이다. 

 

지구상에 유일하게 암수가 모두 뿔이 나는 사슴 종류인 순록의 뿔을 녹용으로 인정하는 나라는 단 한 나라도 없을뿐더러 한국에서 가짜 녹용 사건이 터질 때마다 나오는 순록의 뿔을 한방에 대한 개념 정립이 아직 미약한 이곳 캐나다에서는 유통을 시켜도 불법이 아니라는 이유로 녹용이라고 당당히 표기하여 대량 유통 되는 것을 보면 답답하기 짝이 없다.

 

따라서 비공식적으로 전체 녹용 유통량의 약 60%가 순록 뿔이 차지하는 이곳 북미지역에서 녹용을 구입하는 경우 순록뿔 인지의 여부를 구입자가 판매자에게 반드시 확인을 해 보아야 하고 상식이하의 가격으로 파는 것은 구입하기 전에 다시 한 번 신중히 생각하는 것이 좋으리라본다

또한 세계 최대의 녹용 소비처인 한국에서의 녹용시장도 경동시장의 녹용 등급에 캐나다산 엘크 녹용이라는 등급이 없을 정도로 왜곡이 심각한 것이 현실이다.

 

캐나다에서는 매년 수십 톤의 엘크 녹용이 정부 관리 하에 철저한 검역과정을 거쳐 생산이 되고 있고 또한 대부분이 수출이 되고 있으나 그 많은 녹용이 다 어디로 가는지, 한국의 쌀가게 마다 이천 쌀이 없는 곳이 없고 한의원 마다 최고의 등급이라는 러시아산 원용이 없는 곳이 없는 현실에서 과연 생산량 자체가 워낙 적은 러시아산 원용이 넘쳐나는 것을 어떻게 봐야 하는지는 각자의 상상에 맡기도록 하겠다.

이렇게 복잡한 녹용시장 현실에서 일반 소비자들이 좋은 녹용을 고르기는 쉽지 않겠지만 다음 몇 가지 정도의 요령만 있어도 훨씬 좋은 선택을 하실 수 있으리라 생각된다.

먼저 녹용을 고를 때는 한국의 식약청에서 녹용으로 인정하는 3종류의 사슴에서 생산된 것인지를 소비자가 꼭 확인할 필요가 있다. 가장 중요하면서도 쉽지 않은 부분인데 워낙 가짜 녹용과 진품 녹용이 흡사한 관계로 DNA분석과 같은 정밀조사를 하지 않는 한 안타깝게도 판매자의 양심에 기댈 수밖에 없는 것이 현실이다.

 

그러나 소비자가 구입하고자 하는 녹용의 제조원을 확인하는 것 만 으로도 상당한 피해 예방 효과가 있을 것이다. 순록 뿔을 유통하는 업자들도 이러한 것이 문제가 된다는 것을 잘 인지하고 있어 통상 녹용 박스에 제조원 표시를 하지 않고 그냥 녹용 이라는 표기만 하는 경우가 대부분 이다. 따라서 녹용 구입 시 최소한 그 녹용을 누가 포장했는지에 대한 출처 및 제조원을 확인하는 것 만 으로도 예방 효과가 있고 이는 만일의 문제 발생 시 그 책임소재를 분명히 가릴 수 있을 것이다.

다음은 소비자가 녹용의 조직을 볼 줄 아는 안목을 키우는 것이다.

먼저 녹용은 제일 위부터 분골, 상대, 중대, 하대로 구분을 하고 머리로 내려올수록 가치가 현격히 떨어지게 된다. 다시 말해 위로 올라갈수록 녹용으로서의 가치가 좋고 값 또한 비싸지게 되는 것이다.

조직을 보게 되면 좋은 부분일수록 조직 자체가 치밀하고 곱다. 밑으로 내려올수록 조직 자체가 엉성하고 거칠어지며 약효도 이에 비례한다. 다시 말해 좋은 녹용은 전체적으로 조직이 치밀하고 고운 것으로 특히 상대 부분을 고를시 이러한 것이 많이 들어간 박스를 선택하는 것이 요령이 되겠다.

다음은 녹용의 색을 보는 안목을 키우는 것이다.

일반 소비자들이 녹용을 고르면서 가장 많이 하는 오류 중에 하나가 무조건 빨갛고 진한색의 것이 좋은 것으로 잘못 알고 있는 것이다.

 

녹용을 종절단 해보면 제일 꼭대기 분골 부분은 검은색을 나타낸다. 이곳은 생녹용시 말랑말랑했던 부위로 건조가 끝나면 새까맣고 쪼글쪼글해 지며 그 밑으로는 노란색, 적갈색, 갈색의 순을 나타내게 된다.

녹용의 가장 빨갛고 색이 찐한 부위는 바로 상대의 아래쪽하고 중대의 위쪽이 그렇다. 색깔만 보고 녹용을 고르게 되면 진짜 좋은 부위를 마다하는 우를 범하게 되므로 색깔은 두 번째로 보고 조직 우선으로 녹용을 고르는 것이 좋을 것이다.

다음은 건조 상태를 보는 것이다.

예로부터 한방에서 보면 건조된 녹용을 직접 코에다 대고 냄새를 맡는 것을 엄격히 금하고 있다. 그 이유는 녹용의 건조 상태가 잘못 되었을 때 그 안에 수많은 세균이 번식하는 관계로 이를 우려해 직접 냄새를 맡지 못하게 하는 것이다. 생녹용 안에는 사슴의 피가 꽉 차있으며 녹용을 건조한다는 것이 바로 이 피를 건조하는 작업이다. 따라서 변질되기 극히 쉬운 생녹용을 건조하는 작업은 생각처럼 쉽지가 않다. 수많은 살균 과정과 숙성 과정을 거쳐야 하며 생녹용 상태에서 부터 소비자가 녹용을 받기 까지 약 20번 이상의 복잡한 공정을 거쳐야 할 정도로 매우 까다로운 작업이다.

 

따라서 방바닥에 놓고 상온에서 선풍기 틀어 엉성하게 말린 녹용을 고르실 바에는 차라리 냉동된 생녹용을 그대로 절편해서 복용 하는 것이 좋고 역한 냄새가 나는 건조 녹용은 반드시 피하시는 것이 좋겠다.

마지막으로 잘못 알고 있는 녹용 상식들이 있어 이에 대한 약간의 설명이 필요하리라고 본다.

 

먼저 어린이가 녹용을 먹으면 머리가 나빠진다고 아시는 분이 있는데 이는 사실이 아니다. 다만 열이 심할 때나 소화불량 시에는 복용을 금해야 하고 녹용이 매우 귀했던 옛날에 녹용을 먹을 정도면 귀한 집 자식이었을 텐데 몸에 좋다고 녹용을 용량에 맞지 않게 함부로 다량 먹여 그 부작용을 보고 이러한 속설이 도는 게 아닌가 한다.

 

또한 녹용은 여름에 먹으면 땀으로 영양성분이 빠져나가 효력이 없다고 하는데 이는 전혀 근거가 없는 이야기이다. 녹용은 여름에 기운이 허할 때 먹어두어야 가을에 식욕이 돋고 겨울철에 감기에도 견딜 수 있다. 여름에 한국에서 영양탕을 먹는 이유도 여기에 있다 하겠다.

 

마지막으로 녹용을 먹으면 살이 찐다고 여겨 젊은 여성분들이 피하는 경향이 있는데 지금까지의 학계 실험에 의하면 녹용 자체 성분으로 인해 살이 찌는 경우는 결코 없고 녹용 복용 후 식욕증진의 효과가 나타나는 경우, 이를 통제하지 못하고 마구잡이로 음식을 섭취하면 이와 같은 결과가 나온다고 보아야 할 것이다.

결론적으로 좋은 녹용을 고르기 쉽지 않은 시장 상황에서 소비자들은 많이 따져보고 좀 더 현명해 져야 한다고 생각하고 꼭 강조하고 싶은 말은 제대로 된 녹용을 고른 후에 무엇보다 중요한 것이 바로 녹용을 다리는 이의 정성이 아닌가 싶다. 가족을 사랑하고 아끼는 정성이 좋은 녹용과 함께 다려지면 그 녹용의 효과는 백배, 천배 더하리라 생각된다.

 

백성식2.jpg

캐넬녹용 백성식

905-882-4355

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    sso3164 2013.09.29 19:03

    토론토에서 한국귀국 할때 아버지를 위해 녹용을 사가려고 하는데요~
    듣기로는 세관통과시 알약이나 파우더형식으로 제조된것만 가능하다고 하던데요.
    알약이나 파우더 형식은 어떤 제품이 좋을까요??혹시 추천좀 해주실 수 있을까요??

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    캐넬녹용 2013.10.04 10:29
    안녕하세요? 캐넬녹용 입니다.
    캐나다에는 전통적인 박판형태의 녹용과 캡슐형태의 녹용이 있고 파우더 형태는 상업생산 하는것이 없습니다.
    통관은 관세청 홈페이지에가면 자세히 나와있습니다만,
    녹용류는 여행자에 한해서 일인당 500g(2냥짜리 6곽) 까지 통관이 가능한데 그중 150g(2냥짜리 2곽)이 면세통관이 가능합니다.
    녹용을 구입하실때는 항상 제조원 표시를 꼼꼼히 확인하시는것이 좋을듯 합니다..
    자세한 사항은 905-882-4355로 문의하시면 안내 드리겠습니다.
    감사합니다.

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